29.11.2012 г.

" Медена торта "








Един от най-вкусните десерти, които съм приготвяла. Съчетала съм  две рецепти от любими блогъри, блата е адаптиран  от Диди и  меден мус с малки изменения от Ева Тонева .



Продукти за блата:
  • 100 гр. брашно
  • 100 гр. смлени фино лешници
  • 40 гр. сушени смокини ( измити и подсушени ) или стафиди
  • 100 гр. мед
  • 6 яйца
  • настъргана кора от един портокал
  • щипка сол
Тортата е с размери 20 - 25 см. използвах две форми с големина 20 см.  изпекох три блата, който разрязах на половина. Може да приготвите  два блата  в по - голяма форма от 25 см. 
Приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса С. Намажете формата за блата с мазнина и покрийте дъното с хартия за печене. Нарежете смокините на ситно, поръсете ги с малко от брашното за да не залепват. Отделете жълтъците от белтъците, белтъците разбийте на сняг. Жълтъците, меда, портокаловата кора   разбийте заедно с четири супени лъжици вода. Към  тази смес добавете брашното + солта, смлените лешници и сушените плодове - постепенно до усвояване на продуктите, добавете внимателно разбитите белтъци, като бъркате от долу на горе със силиконова шпатула. Разделете на три равни части сместа изсипете във формите и печете 20 - 25 мин. Проверете с дървен шиш за готовност. Не препичайте блатовете за да са меки и сочни.
Оставете изпечения блат за 3,4 мин в тавата и след това го поставете до пълно охлаждане върху решетка.





Продукти за меден мус:
  • 250 гр. течен мед
  • 5  жълтъка
  • 3 белтъка 
  • 500 мл. течна не подсладена сметана 35 %
  • 10 гр. желатин
Приготвяне:

Разтворете желатина според указанията на опаковката. Разбъркайте с миксер жълтъците с меда на водна баня за 8 мин. докато се сгъсти крема и удвои обема си. Отстранете купата от водната баня и прибавете желатина. Оставете крема да се охлажда, като го разбърквате периодично. Разбийте сметаната до меки върхове, а белтъците на сняг, внимателно ги прибавете,  към яйчения крем. Поставете муса в хладилника за около един час, като го разбърквате периодично. 


Топинг за блатовете:
  •  1 бурканче сладко от кайсии или друго с кисела нотка
  • 100 мл. червен вермут или друг сладък  алкохол
Разбъркайте двата продукта за заливката.
Ако не желаете да присъства алкохол може да го замените с прясно мляко или вода.



Сглобяване на тортата:
Пригответе метален ринг за торта. Разрежете с назъбен нож всеки от блатовете, поставете първия блат върху подноса, напоете го с топинга, поставете обилно количество от муса, редувайте така до изчерпване на количеството продукти. Поставете внимателно металният ринг  и уплътнете внимателно. Охладете тортата за минимум 8 часа, най - вкусна е на следващия  ден. 


26 коментара:

  1. Олееее,какво блаженство ни представяш,Мариянче!Истинска наслада за окото и небцето,красота!И любимия ми десен торти-леко небрежни,скромно-кокетни,с дъх на домашен уют и силно предразполагащи към прекаляване!Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Специално за теб :) прекаляването води до повече усмивки!
      Поздрави, Роска :)

      Изтриване
  2. Прекрасна торта!А пък мусът така ме грабна..........:)!Благодаря ти,Мариянка за това медено изкушение:)!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Муса е невероятен, Ева Тонева е много вдъхновяваща!
      Благодаря, Милена!

      Изтриване
  3. Е, това е точно за мен!
    Фантастично, вкусно и ароматно, без фондан и разни други сложнотии!
    С огромно удоволствие си пия кафенцето в твоя компания Мариянче!
    Целувки*)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Кате, и аз се насладих на твоите вкусотии и красиви снимки :)
      Фондана макар и да не го кусвам е голяма страст :)
      Гуш!

      Изтриване
  4. Фантастична торта! Мариянче, страхотна идея и чудесно съчетание на вкусове! Благодаря ти за рецептата! Прегръдки и прекрасен следобед! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, радвам се че ни съвпадат вкусовете, благодаря!
      Поздрави!

      Изтриване
  5. Тортата ти идва като по поръчка, Усмивке! Озъртам се за торти, че ми предстоят няколко на брой. Изглежда много вкусно. Сушените плодове в блатовете стоят много оригинално. Справила си се отлично!!!

    Гуш от мен :)

    ОтговорИзтриване
  6. Ехаааа,торта преливаща от аромат и вкусотия....допадна ми.
    Поздравления,Мариянче!

    ОтговорИзтриване
  7. ееее Мариянче ,може ли сега такава изкушаваща торта да сложиш по никое време да се чудя какво да правя:))))))))))))))
    Невероятна е!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  8. Мариянче, много "кокетна" торта!
    Със страхотен вкус и аромат!
    Поздрави и хубаво настроение!

    ОтговорИзтриване
  9. Колко е изкушаваща! Искам парченце!

    ОтговорИзтриване
  10. След всички епитети мога само да кажа - Великолепна!Чудесно и богато съчетание на вкусове и аромати.Поздравления за оригиналната рецепта и изпълнението!

    ОтговорИзтриване
  11. Много хубаво изглежда, съвсем като класическа домашна, а те са ми любими. С мед, още по-хубаво;)
    Чудна е , Мариянче, да сваля едно-две кила и ще я правя, че да има накъде да вдигам;)

    ОтговорИзтриване
  12. С риск да повторя вече написаните аплодисменти отбелязвам, че тортата е великолепна! Прекрасна е Мариянка!

    ОтговорИзтриване
  13. Еха, благодаря ви! Много се радва, че ви допада медената торта, много ще се радвам ако я пробвате и споделите :)
    Хубав петък!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Анонимен29.11.2012 г., 23:01:00

      Здравейте Марияна!
      Искам да споделя, че тортата е великолепна! Още като прочетох рецептата и си казах - не може да не се пробва!:) Не се сдържах и снощи я направих - е, не се получи точно като на снимките, понеже имам само една тавичка с диаметър около 26 см и блатовете ми не се надигнаха достатъчно, за да ри разрежа на две.
      Тортата стана от два блата, количеството на крема намалих двойно, а за топинг използвах сладко от сини сливи - получи се нещо страхотно - ароматно и много вкусно!
      Благодаря за чудесната рецепта!
      Поздрави, Емилия

      Изтриване
    2. Емилия, много Ви благодаря за споделеното мнение, радвам се, че тортата ви е впечатлила. Блатовете не се надуват ( няма набохватели в тестото), те са тънки и плътни и се режат без да се ронят, пробвайте следващия път :) първият ми опит беше в 25 см. тавичка. Много вкусно звучи със сладко от сини сливи :).
      Хубав ден!

      Изтриване
  14. Невероятна торта си направила, Марияна! Благодаря за доверието, с муса сигурна съм, че тортата е невероятно вкусна. Прегръдки! :)

    ОтговорИзтриване
  15. Ще се пробва тази торта! :) Изглежда невероятно вкусна и ароматна! :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  16. Ах, просто нямам думи. Звучи изкусително, изглежда омагьосващо, задължително ще ти открадна рецептата някой ден. Само да приключат постите и запрятам ръкави :)

    ОтговорИзтриване
  17. Мариянка, сигурна съм че тортата е невероятно вкусна!Изглежда скромна и небрежна и в това е очарованието и!
    А меда с восък с който си я декорирала и предава тотална натуралност!Уникална!

    ОтговорИзтриване
  18. Мариянка,
    въпреки, че често украсявам торти...една такава торта събужда всичките ми сетива и рецептори и искама да я подуша и да я вкуся веднага!Много апетитна и а роматна е !
    Хубав уикенд!

    ОтговорИзтриване
  19. Сигурна съм, че ще е истинска наслада за небцето :)

    ОтговорИзтриване
  20. Разкошна торта, сигурно е голяма вкусотия. Помня смокиновата публикация на Диди от посред зима. Мусът на Ева е зашеметяващ. Добре си ги комбинирала двете рецепти...

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...